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具だくさんの玄米雑炊

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月21日(水)11時31分30秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  イベリコ豚入りの玄米雑炊。信州の野沢菜、地元産のキウイ。
玄米雑炊、おいしそうでしょ。実際、おいしいんです(^_^)
(拡大して見て下さい)
 
 

具だくさんの玄米雑炊

 投稿者:土竜  投稿日:2018年 2月21日(水)11時27分44秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  大根、人参、かぶ(と葉)、じゃがいも、エノキダケ、もやし、
これにイベリコ豚を加え、味噌味で煮込みました(次画面)。

最近は野菜が高く、比較的安いもやしを頻繁にたべています。
地元産の有機もやしは値段が倍くらいしますが、こちらを食べています。

 

サンマ入り玄米雑炊

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月18日(日)01時54分6秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  サンマが入った玄米雑炊です。これは非常に美味です。
根拠はありませんが、これは老人向きのメニューです(^_^)

冷凍しておいた玄米ごはん、かぶと葉っぱ、にんじん、
沈んで見えませんが、じゃがいも、ブラウンエノキダケ、さんまの缶詰。

これに小匙一つ分のお味噌を加え、柔らかくなるまで煮込みます。
途中、アクを取ります。最後にすりゴマを入れます。

明日も食べたくなります(^_^)


 

サンマ(缶詰)

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月17日(土)09時41分21秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  銚子港水揚げ限定品サンマの缶詰だそうです。
普通の缶詰の倍の値段ですが、試しに買いました。

もやしと菜花のおひたし、もらい物の蕗の佃煮、
キムチ、玄米雑炊...


 

納豆ごはん

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月15日(木)21時26分19秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  今日の朝ごはん。
ここに画像を載せない時のごはんは、だいたいこれ(納豆ごはん)ですね。

今夜は載せましたが...
一日2回食べることもあります(が、まったく飽きません)(^_^;

菜花のおひたし、おいしいですね。市販のキムチも。
味噌汁の具は先日の乾燥野菜に、今朝はとろろ昆布を加えました。

小さじ半分ほどの味噌を入れてあります。
簡単にできる味噌汁です。

晩ごはんは昨夜と同じでカレーでした。
カレーはよく、二日目の方がおいしいといいますが、どうだったかな...

 

カレーライス or ライスカレー

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月14日(水)21時47分29秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  久しぶりのカレーです。ニンニクがいっぱい(^_^)
まぁ、おいしくできた方だと思います。
茹でたもやしと菜花、水で戻した乾燥イチジクのサラダ。


 

カレーの準備中(^_^)

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月13日(火)23時09分23秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  カレーは久しぶりですね。ただ今準備中です。
イベリコ豚、ニンニク、たまねぎ、人参、じゃがいも。

 

卵うどん 天ぷらうどん...

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月13日(火)23時06分5秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  簡単で温かいので、このところ鍋うどんばかり食べています(^_^;
小松菜、しめじ、ウズラの卵、わかめ、出来合いの市販の天ぷら入り。

 

いわしの内臓入りうどん

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月12日(月)00時12分39秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  小松菜、しめじ、わかめ、ウズラの卵、昨日のイワシの内臓入り鍋焼き風うどんです。
イワシの脂が表面に浮いています。これは体も温まり、文句なしにおいしかった(^_^)

 

いわし寿司を作ってみたけど...

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月12日(月)00時04分41秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  残った玄米ごはんで、久しぶりにいわし寿司を作ってみましたが...
お寿司は酢飯にしても玄米は駄目ですね、やっぱり(銀)シャリに限ります。

まぁ、ぼくはいわしが好きなので、おいしく食べましたが、
白い酢飯ご飯にはどう頑張ってみてもかないませんね。

煮物は人参、蒟蒻、高野豆腐、長芋。
この前、書き忘れましたが、4、5日前のカレイの煮汁で煮ました。

わかめととろろ昆布の吸い物。これは手抜きで、戻したわかめにとろろを加え、
醤油を小さなスプーンに半分、あとはお湯を注いだだけ。
 

イワシと米騒動

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月10日(土)15時28分10秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  午前中、プリンターのトナーを買いに市内のヤマダ電機に行った帰り、
魚屋さんで三匹199円の富山県産のお刺身用イワシを買ってきました。

富山県の魚...からの連想で、今からちょうど100年前に起きた米騒動を思い出しました。
かつて歴史の本で学びました。大正7年に富山県の魚津から始まった米騒動...

そんなことを考えながら、イワシの下ごしらえを済ませました。
このところ回転寿司屋に全く行っていないので、鰯寿司にしようか...

新鮮そうできれいな内臓だったので、これも食べることにしました。
味噌汁に入れたら、ほんのり脂があって、まろやかでおいしいに違いない...

 

蒟蒻・人参・長芋・高野豆腐の煮物

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 9日(金)18時12分30秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  蒟蒻・人参・長芋・高野豆腐の煮物です。
昨日作りました。


 

便利な信州の乾燥野菜...

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 9日(金)18時07分0秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  この前の画像にある味噌汁の具がこれです。
説明書きには「炊き込みご飯」用と書いてあります。

でもぼくはいつも味噌汁にそのまま入れて食べたり、
雑炊に入れたりしています。安易で便利です。

前の画像にはさらに信州の高野豆腐を加えてあります。
野菜類が高騰のこの時期は、水で戻すと増えるし、重宝してます。

 

牡蠣フライもどき

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 9日(金)17時59分9秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  先日、牡蠣フライを食べようと準備を始めたのですが...
あると思っていたはずのパン粉が、いくら探してもない(^_^;

下ごしらえをする前なら急遽、車で買いに行ったと思いますが、
パン粉をまぶして揚げる直前だったので、あきらめました。

我が家では壊れた冷蔵庫をそのまま食糧保管庫にし、稼働中の
冷蔵庫の隣に置いてあります。

中を調べると、一年くらい前に買って未開封のベルギー製の
保存用の固形パン(ラスク状)がありました(^_^)

で、この固形パンをすり下ろしてパン粉代わりにしました。
なんとか出来ましたが、まるでフライドチキンみたいですね。


 

木曽温泉・けやきの湯

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 6日(火)12時13分11秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  昨年12月に行きました。ここは二度目です。
木曽御嶽山から近く、山の中に一軒ポツンとある天然の温泉宿です。
日帰り温泉の入浴料は400円。

客が一人二人と少ないので、のんびりくつろげます。
宿から50メートルほどのところで、見事な氷柱が見れます。
宿の裏手の池には氷が張っていました。

一月二月は氷柱が更に美しく、荘厳な風景を見せてくれるとのこと。
写真を見ていると、また行きたくなります。
車を飛ばせば、家から2時間ちょっとで行けます。


 

海苔餅&納豆

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 5日(月)23時23分25秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  朝ごはんです。好物の海苔餅&納豆。味噌汁は昨日と同じ。
茹でたもやしとわかめのサラダ、クルミ添え。
みかんは10キロあるので、一日3個づつ食べています。

ここには載せていませんが、毎食後に、冷蔵庫を開け、プレーンヨーグルトを
大さじ3杯、いつも立ったまま食べています。

食後以外で食べるときは、冷凍のブルーベリーとかを加え、
ちゃんと座って、たいていはCDを聴きながら食べていますね。
小さい頃に習った(笑)ので、ヨーグルトも、牛乳も噛みます。

お餅、おいしそうに焼けています(^_^)

 

カレイの煮付け

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 4日(日)23時19分45秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  青森県産のカレイ、切り身が二つで半額の151円。
昆布と生姜を加え、甘辛煮にしました。おいしい。

玄米・雑穀ごはんの雑炊、わかめの酢の物、キムチ、
味噌汁の具は、大根、人参、ゴボウ、しめじ、干し椎茸、長芋。

 

愛ちゃんの納豆ごはん(^_^)

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 3日(土)00時15分12秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  福原愛ちゃんの「納豆ご飯」だそうです。
おいしそ~~う(^_^)

 

かぼちゃ煮物

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 2日(金)23時48分33秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  坊ちゃんかぼちゃが保存ケースの奥で傷んでいたので、
ほぼ半分を救出、甘辛に煮付けました。

固めの玄米・雑穀ごはん(冷凍した残り)です。
よく噛んで食べるとおいしいんですけど、ちょっと固いね。

昨日と同じ、豆腐とナメコの味噌汁。かぼちゃ煮物。
わかめの酢の物。もらい物の、蕗山椒の佃煮。

なんか、簡単ごはんですよね。あっさりして、シンプルで、
年寄りが一人で作り・食べるにふさわしい。

 

黒ムツの味噌汁、納豆ごはん

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 1日(木)11時49分33秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  昨夜作ったなめこと豆腐を入れた黒むつとすずきの味噌汁です。
魚の旨みが出て、おいしい味噌汁になっています。

信州の冬は寒く、以前のようなサラダはこのところ作っていません。
これは茹でた有機もやし、混ぜ物のない乾燥海藻サラダ、切り干し大根、
地元の有機パセリと紫蘇を加えたサラダ。

玄米ごはんに納豆、市販韓国キムチ。
生卵は食べませんでした。みかんはネットで10キロ買った熊本みかん。
(有機栽培じゃありません)

玄米・雑穀ごはんは小さなお釜で炊いていて、やはりちょっと固め
なので、小分け冷凍し、雑炊にして食べるのが無難そうです。

ただ、雑炊にすると、卵かけごはんや納豆ごはん、長芋かけごはんが
食べられないので、炊いた最初のごはんで食べるようにします。

今日もこれから雪の予報です。
気温は現在マイナス2度ですが、なんだかすごく寒く感じます(^_^;

 

黒ムツ&スズキのスープ

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 2月 1日(木)00時43分45秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  黒ムツとスズキのアラを買ってきました。それぞれ半額で148円。
お刺身や切り身にした残りでしょう。

水洗いして、そのまま加熱。昆布と生姜、塩も少々入れます。
煮えてきたらアクを何度も丁寧に取り除きます。

頬の部分や目玉の周囲、口元の軟骨やゼラチン質部分を箸で突き、
いつものように立ったまま食べます。最も美味な部分です。

その後は、煮えた魚をヘラで圧し潰し、最後にそれを濾します。
三枚目の画像が濾した状態です。

で、これは一部を雑炊用に冷凍保存、残りは味噌汁用に確保。
さらに少しだけ、醤油を加え、冷蔵庫で煮こごりを作ります。



 

Re: ホウボウの味噌汁と『墨東綺譚』

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月29日(月)19時34分1秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  最近、写真がうまく撮れない。
できたてのものは湯気でぼやけてしまうし。

冷ましてから個別に撮ると、少し鮮明になって、
多少はおいしそうに見えるんですが...

この玄米・雑穀雑炊、おいしいんですよぉ。


 

ホウボウの味噌汁と『墨東綺譚』

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月29日(月)19時19分8秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  昆布を敷き、豆腐と長ネギ、ホウボウの頭を入れ、味噌汁にしました。

いつものように、ごちゃごちゃいろいろなものを加えず、あっさり仕立てにしたので、
ホウボウの旨みが感じられる味噌汁になりました。

ヒジキ・ニンジン・油揚げの煮物、なずなのおひたし、玄米雑炊。

こういうホウボウの味噌汁は、一人で食べるのは贅沢でもったいない。
一人暮らしだから仕方ありませんが...


昔読んだ永井荷風の小説『墨東綺譚』の一節を思い出したので、本棚から岩波文庫
を取り出し、拾い読みしました。あった、あった、この一節...


「ねぇ。あなた。話をしながら御飯をたべるのは楽しみなものね」
「一人ッきりの、すっぽり飯はいやだな」
「全くよ。じゃァ、ほんとにお一人。かわいそうねぇ」
「察しておくれだろう」



 

ひじきの炒め煮 ホウボウの味噌汁

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月28日(日)17時35分32秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  ヒジキ、人参、油揚げのごま油炒め煮をさきほど作りました。
ホウボウも味噌汁の準備中です。

ホウボウ、ヒレを料理ばさみで切り、丁寧に洗いました。
きれいになりましたが、上目遣いにぼくを見ています。

「おぶろ君、おいしい味噌汁にしてくれよ!」と言わんばかりの目ですね。
圧力感じます。期待に応えてあげねば。

日曜日ですけど、今日は寒くて、外は時々雪。
インフルエンザも流行っているようだし、家で仕事の合間にこんなことやってます。

ホウボウの可愛らしい目、クリックして拡大して見て下さい(^_^)

 

ほうぼうの頭

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月28日(日)11時58分0秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  ホウボウのアラ、昨日買ってきました。
頭が三つで99円だなんて、いくらなんでもかわいそうですが、
ぼくが食べれば成仏できるでしょう。
これ、味噌汁にします。


 

カボチャと長芋の雑炊 ブリ焼き なずなのおひたし

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月26日(金)01時51分29秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
編集済
  今日の夜ごはん。
カボチャ、長芋、しめじ、玄米ごはんの雑炊。
天然ブリの切り身の塩焼き、地元のなずなのおひたし。

雑炊はまだ煮上がっていない。
これをストーブの上に載せて、出来上がりを待ちます。
かぼちゃが溶けるとおいしくなります。

ストーブの土鍋を眺めながら、YouTube を聴いて(見て)います。
アンジェリーナ・ジョーダン(ジャズ)と、アンドレ・リュウ(クラシック&ポピュラー)
ばかり。飽きずに毎晩です。

異質の音楽だけど、両方からしあわせな気分にさせてもらっています。
聴衆たちも、楽しんでいます。しあわせそうな表情と大きな拍手で分かります。

そうそう、今朝は零下8度!
外に出てしばらくすると、顔面が凍り付くような感じでした。

 

有機大オート麦

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月25日(木)12時39分44秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  今日の朝ごはんですけど...

先日仕事で東京に行ったときに輸入食料品の専門店で数種の買い物をしたんですが、
その時の一つで、イギリス原産の「有機大オート麦」です。

牛乳を入れ、チーズも入れて、ほんの少し火を通しました。
味付けはまったくなし。けっこうおいしかった。安易で、簡単で、便利です(^_^;
年寄り向きですね、これ。

菜花のおひたし。ちょっと苦みがあっておいしい。

ちっちゃな器の黒っぽいのは、昨年暮れにもらった瓶詰の佃煮セットのうちの一つで、
ホタテの佃煮。シンプルな作りで、あまり混ぜ物もないようなので、食べています。

 

身欠きニシン 黒豆 たまご雑炊

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月24日(水)11時29分10秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  人参、たまねぎ、じゃがいも、昆布の切れ端、溶き卵入りの玄米・雑穀雑炊。
身欠きニシンの昆布煮も煮豆(黒豆)も上手にできた方だと思います(^_^)
黒豆の画像、今度はちゃんと撮れています。

 

お釜ごはん 身欠きニシン 黒豆

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月23日(火)21時38分7秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  お釜(1~2人用)で炊いた玄米・雑穀ごはん。
一晩水に漬けたけど、出来上がりはちょっと固めでした。

陶製鍋で作った溶き卵入りの野菜スープ。
人参、たまねぎ、じゃがいも入り。

半額の142円で買ってきた身欠きニシン。
それなりにおいしく煮上がっています。

 

有機・無農薬野菜など...

 投稿者:おぶろ  投稿日:2018年 1月23日(火)21時10分24秒 pl1050.ag0506.nttpc.ne.jp
  一昨日買ってきた野菜たちです。
信州は一般スーパー、農家の無人販売所、各所農産物センター、グリーンファームのような
大型農産物販売センターなど、どこでも有機・無農薬野菜、果実類が売られています。

値段は普通の野菜類の1.5倍から2倍または2.5倍くらいなので、ちょっと高めです。
すべてを買うことは到底できないので、毎日食べるようなもの以外は、普通のものを買います。

味噌・醤油などは、毎日使うものなので、国産の有機丸大豆などで作られたものしか買いません。
納豆・豆腐など大豆の加工食品は、いまや殆どがアメリカ・カナダ産で占められていますよね。

アメリカ・カナダ産は8割以上が遺伝子組み換え大豆なので、表示を見て買わないようにしています。
肉類(牛・豚・鶏肉)もアメリカ・カナダ産は国産に比べかなり安いけれど、買ったことありません。
配合飼料に遺伝子組み換えとうもろこしの滓や、成長ホルモン剤など、おかしなものを混ぜているので。

とはいえ、全部を排除することは到底不可能です。知らずに食べているものもたくさんあるし、
とくに加工食品の場合、原材料が表示されていない商品が少なくないので危険ですよね。

豚肉由来とか、牛脂とか、大豆由来とか...,、加工食品の説明は極めて曖昧です。
各人好みもあるでしょうから、人にはすすめませんが、ぼくはこういうのは食べたくない(^_^)

 

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